阳澄湖大闸蟹行业协会发布消费提示 大闸蟹最佳品蟹期为10月中旬以后

苏州市阳澄湖大闸蟹同业公会近期公布了消费指导信息。受气候影响，本年度阳澄湖大闸蟹的成熟期相较往年有所延后，故而捕捞上市时间推迟，目前市场上供应的以中小型蟹为主。预计到10月上中旬，大闸蟹将大量成熟，而品尝阳澄湖大闸蟹的黄金时期预计在10月中旬之后。

中秋节期间错过的大闸蟹何时能大规模供应市场?目前市场上大闸蟹的性价比又是如何?近期，三湘都市报进行了实地探访，发现真正黄多油满的大闸蟹还较为罕见，市面上销售的螃蟹尺寸普遍偏小，而且价格并不便宜。

缺席中秋的不只是阳澄湖大闸蟹，产自浏阳的大闸蟹也一样。

浏阳大闸蟹养殖户叶先生自2020年开始养殖中华绒螯蟹，如今已拥有110亩螃蟹养殖地。他告诉记者，按照往年的情况，9月中上旬是螃蟹的第五次褪壳时间，但由于今年高温天气持续时间长，不耐高温的螃蟹食欲降低，“不觅食就意味着它们无法完成体内的营养积累，从而不能按时完成蜕壳和生长变硬。”

叶先生称，目前的养殖营养成本投入更高，“按照预期，今年大闸蟹的产量和品质较去年应是有所提升，但是开捕的时间和品蟹时间都要延后。”他预计，今年大闸蟹集中上市时间将推迟半个月左右，“去年是在9月28日上市，当时蟹的规格约为2.5—3.5两，今年这个时间估计仅有2.2—2.5两左右。国庆之后3—3.5两之间的大闸蟹将逐渐成熟，10月中旬至11月底长势最佳。”

在白露节气来临之际，气温急剧下降，显著的温差使得一些体质较为脆弱的螃蟹出现了应激反应。据叶先生介绍，在他养殖的螃蟹群体中，症状较为严重的个体已经不幸死亡。此外，马王堆市场的海鲜商户何珍旺也表示，今年的蟹农面临着巨大的损耗。这主要是因为螃蟹蜕壳的延迟导致了它们的生长速度减缓，许多螃蟹体型偏嫩，体质较弱，存活率因此大大降低。