寒冬时节更应该注意饮食保健 警惕六类火锅食物

随着寒冬季节的到来，节日的庆祝活动也愈发频繁，相应的，放假的时间也相应增多。在这样的日子里，哥们儿朋友的聚会也日渐增多，一边品尝着美味的火锅，一边畅饮啤酒，欢声笑语，成为了这个季节里最令人愉悦的享受。然而，健康专家提醒我们，尽管火锅美味诱人，但在享受的同时，我们也要注重营养与健康。对于一些不宜在火锅中食用的食物，最好避免随意食用。例如，应减少高嘌呤食品的摄入，适量食用内脏，避免过多烫食，少吃半熟食，以及少喝老汤等，以确保我们的饮食更加健康。

1、少吃高嘌呤食品

调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。

有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。

2、少食内脏

火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

3、少吃烫食

据统计，每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15%以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。

一些本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。患有口腔黏膜白斑或扁平苔藓的人，吃火锅更容易使病情加重。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

4、少吃半熟食

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植，食品安全度还不很高，以致在端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。

5、少喝老汤

吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。

6、病人少涮一些火锅用料

例如，虾饺、肉丸等食品富含油脂，糖尿病患者、高血压患者和高血脂患者应适量减少食用;火锅汤料中钠盐含量较高，患有肾病或高血压的人应适量控制;此外，沙茶酱、辣椒酱等调味品具有一定的刺激性，胃肠不适者应谨慎使用。

享受火锅的美味固然令人愉悦，但各位在享用时还需关注个人健康状况，尤其是患有疾病的同仁们，在品尝火锅时更应格外小心。对于那些超出身体承受能力的食物，建议尽量减少摄入，避免因一时贪食而损害健康。