我国三大主粮全产业链浪费和损失严重 约占三大主粮总产量的20.7％

水稻、小麦和玉米作为我国的三大主要粮食作物，对于国家的粮食安全和社会经济发展具有重要意义。根据中国农业科学院最新发布的《中国农业产业发展报告2023》指出，我国在水稻、小麦、玉米三大主粮的全产业链中，浪费和损失现象较为严重。具体来看，稻谷、小麦和玉米的全产业链损失率分别达到了26.2%、16.7%和18.1%，这一损失率合计约占三大主粮总产量的20.7%。这一数据反映出我国在粮食生产、加工、运输、储存等环节仍存在较大的优化空间，需进一步加强粮食节约和资源利用效率。

降低损失等同于提高产量。增强民众的节约粮食意识，削减不必要的损耗与浪费，对于保障我国粮食安全至关重要。

主粮损耗浪费多

“从收割到存储，很多环节都白白浪费了不少粮食，看着都心疼。”西南地区一位水稻种植大户给记者算了笔“损耗账”：他家每年产粮80多吨，损耗的就接近2吨。

这位种植大户介绍，如今水稻采用机械化收割，虽然提高了效率，但相较传统的人工收割，本身就会多约1%的损失。收获的粮食需要晾晒烘干，如果碰上下雨天处理不及时，或者晒坪、烘干设备不足，有的就可能发霉变质。粮食放进自家仓库后，还会面临被虫、鼠、雀偷吃的危险。

去年秋收期，在吉林省农安县不少村路上，记者不时看到玉米粒从农民拉粮车的车厢缝隙中漏下，一路撒在公路上。一家粮食收储企业负责人告诉记者，粮食从农户家里最终运输到销区，还需要经历多次转运，每转运一次就会损耗大概2‰;转运四五次，粮食就要损耗约1%。

在东北部分玉米主产区，不少种粮农户多年来习惯于“地趴”式的储粮方式。每年秋收后，一些农民为了省事和节约成本，将收获的上万斤玉米棒子直接堆在院子里，等到开春前再销售。如果赶上玉米水分大、气温偏高，很容易造成玉米霉变。一些种粮大户告诉记者，“地趴粮”每年的损耗在5%以上。

粮仓基础设施落后、管理不善也可能带来储粮安全隐患。2024年底，在东部某产粮大县，一家粮食企业收储了一批水分为20%的玉米;但因工作疏忽、粮食保管不当，数万斤玉米发霉，损失不小。

张红宇，中国农业风险管理研究会会长指出，尽管我国已成功解决温饱问题，但粮食及资源性农产品的供需总量仍然维持在一个紧绷的状态，这一状况值得我们密切关注。

种植、收获、运输、处理等环节均存在缺陷。

业界权威人士指出，从粮食的种植、收割、储存、运输到加工等各个流程中，均存在一定的问题，这些问题共同导致了粮食的大量浪费，积少成多。