我国消费者健康意识日益增强 甜叶菊等“减糖”“代糖”食品销售走俏

甜叶菊，也称为甜菊、糖菊、甜草或瑞宝泽兰等，是菊科甜叶菊属的宿根性草本植物。它的整个植株都含有糖苷，而叶片的甜度最高，因此被广泛用作甜味剂。近年来，随着我国消费者健康意识的不断增强，各种“减糖”“代糖”食品也逐渐走俏。消费者在选购产品时更加关注“甜味”组成的来源和种类，包括甜菊糖苷在内的各类天然代糖产品也开始逐渐走进公众视野。甜菊糖苷是一种从甜叶菊中提取的天然甜味剂，具有低热量、低糖和高甜味等特点。由于它是一种天然的代糖，因此不会对身体健康造成负面影响，越来越受到人们的欢迎。

根据国家卫健委网站的查询结果，作为甜菊糖苷主要原料的甜叶菊作为新食品原料的申请于2023年12月18日被作出了“终止审查”的决定。这是审查意见：“鉴于该申报产品在我国多省具有长期人群食用历史，建议终止审查，食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中叶菜蔬菜的规定执行。”这意味着甜叶菊甜菊糖苷可以被认为是符合食品安全标准的。

甜叶菊的身份是明确的

资料显示，甜菊糖苷是从甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷混合物，具有高甜度、低热值、无营养，且无急性及亚急性毒性、遗传毒性和致癌性等特点。2011年11月，欧盟委员会批准甜菊糖苷可作为食品添加剂使用。

“对于我国甜叶菊和甜菊糖苷产业来讲，这是一件好事。”中国甜菊协会常务副秘书长孙景文告诉中国经济网记者，我国是全球最大的甜叶菊的种植和加工市场，种植面积30万亩，总产值约2亿美元，相较于八成产品用于出口加工，国内市场对于甜菊糖苷的使用仍有待提高。

在孙景文看来，上述“审查意见”明确了甜叶菊的身份，有助于激发农民对于甜叶菊的种植热情，有利于国内消费者对于甜叶菊和甜菊糖的了解和使用。

作为一家以生物合成技术生产甜菊糖苷的企业，四川盈嘉合生科技有限公司市场总监何舟告诉记者，“终止审查”的决定发布，进一步证明了以甜叶菊作为新食品原料的安全性。

“甜叶菊里目前被大量使用的成分-甜菊糖苷(甜菊糖苷0-4mg每公斤体重每天的摄入量都是安全的)作为甜味剂已经在饮料、焙烤产品中广泛使用。”在她看来，随着代糖、甜味剂消费产品和场景的增多，甜菊糖苷未来的市场接受程度将不断提升，成本肯定会随之降低。

在日常使用方面，甜菊糖苷仍以饮料和日常烹饪场景为主。中国经济网记者注意到，在电商平台中，已有多款以甜菊糖苷为原料的“0卡糖”销售，适配日常烹调、冲饮等场景。在饮料原料方面，包括农夫山泉茶π、可口可乐柠檬红茶等都将甜菊糖苷作为代糖原料之一使用。

宜瑞安谱赛科中国工厂副总经理郁军告诉记者，从其公司的市场调研来看，过去三年主要应用甜菊糖苷的品类为休闲零食、软饮料、营养补充剂和乳制品。另外，在运动营养产品和咸味酱料里也有快速地增长。

郁军对中国经济网记者表示，越来越多的食品饮料品牌在新产品开发和配方调整中开始增加甜菊糖苷的使用。据预测，到2027年，全球甜菊糖苷市场规模将达到10亿美元左右，年复合增速为8.4%。而我国也将成为甜菊糖苷市场增速最快的国家，年复合增速达12.5%。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的食品饮料品牌开始注重产品的健康化和低糖化。

孙景文表示，在确定了原料的安全性后，甜菊糖苷可以借助“减糖”消费热情，被更多的国内食品生产企业和消费者接受。此外，对于甜叶菊本身而言，它也可以通过其他加工方式，如袋泡茶、烘焙原料等形态出现，从而拓宽使用和消费场景，提高产品附加值，进而帮助种植户增收。孙景文还指出，通过减糖技术，甜菊糖苷的使用量可以适量减少，从而降低糖对健康的影响。同时，生产企业和消费者也可以通过减少糖的摄入量，更加注重健康饮食，减少糖的浪费。