主料 鸡脯肉400g 黄瓜100g 熟花生100g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 料酒适量 生抽适量 花椒适量 醋适量 糖适量 水淀粉适量
步骤
1.原料
2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
4.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
6.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
7.最后调入料汁
8.再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀
9.水淀粉勾芡，即可
小贴士 厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
责任编辑：小王
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