节前蔬菜、猪肉、鸡蛋、水果等多种农产品供应总量充足、价格基本稳定

近日，国家统计局发布2024年12月份CPI(居民消费价格指数)数据，由于天气条件较好，利于农产品生产储运，鲜菜、鲜果价格环比分别下降2.4%和1.0%;受前期压栏惜售、二次育肥等因素影响，猪肉供应充足，价格环比下降2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。

进入1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地了解到，目前，蔬菜、猪肉、鸡蛋、水果等多种农产品供应总量充足、价格基本稳定。

眼下，蔬菜供应已进入春节模式。据农业农村部农情调度，去年12月中旬全国在田蔬菜面积8300多万亩，同比增加80多万亩，蔬菜产量2170万吨。随着北方设施蔬菜产量稳步增加，南方露地蔬菜大量上市，加之冬储蔬菜数量充足，全国蔬菜生产继续保持好势头，有效保障春节市场供应。

在河北玉田华瑞种植农民专业合作社，一筐筐经过冬储的包尖白菜整齐地码放在库内，为“供京”做足准备。“今年冬储白菜的品质比往年同期要好，价格也比去年高，目前上车价在7.6元/公斤左右。随着春节临近，白菜的采购量较去年12月底有所提升，现在每天有50-60吨发往北京、天津等地。”合作社理事长王怀宇介绍，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了满足节日供应，我们储备了500多万吨白菜，同时做好了人员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。

在“蔬菜之乡”山东寿光，设施大棚蔬菜正值收获季，千川农场内正在“忙年”。早上八点开始，周边乡镇的种植户便络绎不绝地将自家新鲜采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜经过加工、分拣、装车后，将运往全国各地。

“眼看就要过节了，批发市场都在紧锣密鼓地备货。”农场负责人赵伟介绍，从1月12日开始，农场的订单量较日常增加了1/3左右，每天能运出200多吨，这些蔬菜下午发出，24小时内就能到达销地。目前，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量比较大，预计小年之后订货量还会进一步增加。

大葱是老百姓餐桌上必不可少的调味品，春节期间的需求量也大幅增加。“临近春节，大葱每天的供应量在150吨左右，较日常增长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习介绍，为保障节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保证大葱源源不断地运往北京市场。

“受前两年大葱价格低迷以及夏季主产区天气影响，今年大葱价格较往年高，现在市场批发价在4.6元/公斤左右，年后随着江苏、上海、福建等地的大葱陆续上市，预计价格也会随之下落。”毛勇习表示。

元旦以来，蔬菜价格开始逐步转入季节性上行。2025年第1周(2024年12月30日—2025年1月5日)，农业农村部重点监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为连续3周小幅上涨，同比低1.5%。

农业农村部市场分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示，近3周菜价持续小幅上行，主要因为冬春蔬菜供应除了大白菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大宗蔬菜外，还有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市规模逐渐增大，在途保温和跨区运输费用有所增加，二是北方设施蔬菜，其生产成本较露地生产成本高30%左右，两因素相叠加，所以冬春蔬菜价格呈现出稳中有涨的特征。

“预计后期蔬菜市场供应完全有保障。”张晶表示，1月底即将迎来春节，节日消费拉动效应叠加冬春蔬菜季节性上涨因素，将拉动菜价继续季节性上行，并将持续到春节之后，如果后期不出现大范围强寒潮强降雪等灾害天气，菜价可能以温和上涨为主。