咖喱土豆的做法及其特点说明

【菜名】 咖喱土豆

【所属菜系】 全部

【特点】 色金红，味香辣。

【原料】

土豆约400克、净葱头约100克，花生油约500克(实耗约50克)，黄油约30克，咖喱粉约10克，辣椒面约1克，精盐约4克，辣酱油约20克，蒜瓣约10克，姜丝约10克。

【制作过程】

1.将土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块，葱头切约0.8厘米大小的丁。

2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。

3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐，味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即

【特点与说明】

此菜为北京风味。色泽金黄明亮，酥糯咸鲜适口。土豆切块要大小均匀：土豆块要用中火煮酥烂：须重油。

以上就是介绍了有关于咖喱土豆制作方法的，各位朋友们对于咖喱土豆有了一个非常全面的了解和认识呢？这些都是很有必要了解的，希望可以得到各位的认可。