讲述：披萨有哪些特别讲究

披萨在我们日常生活中并不常见，它是一种西餐，随着社会的不断发展，这样另类的西餐在我们国家也被越来越多的人喜爱吃了，在我们平时生活中，馒头、米饭、烙饼、面条这些才是正餐，而国外似乎更喜欢吃披萨饼。披萨饼究竟有什么特别之处呢？披萨饼的口味有很多种，是不是真的那么好吃呢，它又有什么特别讲究呢。　　

据了解，上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是匹萨的灵魂，

正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 　　

★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。 　　

★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。 　　

★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。 　　

★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。 　　

★成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。 　　

我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中，利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强，客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口。是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。

看了以上关于披萨的相关介绍后，让我们对披萨有了深的了解，原来披萨还有这么多的讲究，这么多的营养呢，有机会一定要到西餐厅去尝一下，是不是真的如传说中那么的好吃呢。