红烧小鲫鱼的做法,怎么做好吃

鲫鱼怎么做好吃呢？今天小编就来给大家介绍一下红烧小鲫鱼的做法，说起这道红烧小鲫鱼，可是的非常的好吃的哦，所以大家学会了一定会觉得非常的值得，话不多说，我们一起来学习一下红烧小鲫鱼的做法吧。
 
首先，我们先来准备一下红烧小鲫鱼需要的材料：主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。

接下来，我们再来学习一下红烧小鲫鱼的做法吧。鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。

以上就是小编为大家介绍的红烧小鲫鱼的做法，不知道大家是不是已经学会了呢？觉得不错的话，可以自己亲手试一下哦。