1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用；
2、锅热油，下姜片略煸炒；
3、放入鱼，中火煎；
4、一面煎面后翻面，至两面煎黄
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖；
6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
特色
操作容易，鲜香入味。
责任编辑：小王
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