清蒸草鱼要怎么做 草鱼一直深受欢迎

主料草鱼1条橘子1个辅料油适量盐适量大葱适量青红椒丝适量葱适量白酒适量蒸鱼豉油适量

步骤

1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2.鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

4.在鱼肚子里抹上盐。

5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可

10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

小贴士草鱼去土腥三要点：

1.在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

2.在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。

3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。(展开)