牛排的食疗作用及食谱营养

在我们平时的日常生活中，牛排对于我们来说并不熟悉。有时会在电视上，电影上看到，听说。若说真正吃的，悉指可数。所以今天就为大家隆重介绍下牛排的有关资料，那么牛排吃了有什么好处呢，它的食疗作用是什么，有什么营养呀，为什么人们那么爱吃呢，下面就为大家一一揭晓吧。　　

牛肉味甘，性平，归脾、胃经 　　

有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 　　

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱营养　　

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。 　　

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。 　　

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。 　　

牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。 　　

蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。 　　

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。 　　

必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。 　　

牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

看了以上关于牛排的相关介绍后，让我们对牛排有了深刻的了解，原来吃牛排还有这么多的好处呢，滋养脾胃，强健筋骨，真是一个非常好的食物呢，想必大家都己经心动了吧，那还等什么，快去西餐厅品尝下吧，效果不错的哦。