山药粥的制作方法、营养价值及食用指南

也许大家都吃过山药做的食物，但是未必吃过山药做的粥，大家可不要小看山药粥的作用功效，它是用山药配以粳米制成的，具有很高的营养价值，在很早以前还被称为“神仙粥”， 具有延年益寿、美容养颜的强大功效，下面就为大家介绍一下山药粥的制作方法、营养价值及食用指南。
一、山药粥的制作方法
1、制作食材：山药30克 胡萝卜20克 米30克 菠菜泥少许 水2杯
2、制作流程：山药、胡萝卜削皮，切小块，米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成
二、营养价值
山药是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
三、食用指南
1、食谱相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
2、健康提示
本粥具有健脾补肺，固肾益精的作用，凡产后均可服食，脾胃虚弱者尤宜。
可用生山药刮皮阴干，轧细过筛为粉末，与白糖同煮成粥，可供早晚食用。
   从上面的介绍可以看出，山药粥的制作方法是比较简单的，适合大家在家里亲自制作，更重要的是它的营养价值很高，经常食用能够增强人体的免疫力，尤其适用中老年人的食用，但是在食用山药粥的时候要注意一些食用指南，不可与相克的食用同食。