从淄博烧烤到天水麻辣烫 美食已成为地方旅游竞争力的关键要素

从淄博的烧烤风味到天水的麻辣烫特色，美食已经成为各地旅游业竞争力的核心因素，同时也是游客与当地文化之间沟通的关键纽带。

在近期举办的美食旅游发展大会上，公布了2024年度的美食旅游融合发展案例和创新发展案例。其中，重庆的“渝味360碗”美食品牌、南安的“成功家宴”、唐山的特色宴席、辽宁省的“红旗大集”、费大厨将辣椒炒肉打造成国民菜的举措、游埠小馆的“江南第一早茶”、重庆市的“礼宴巴国”等多个项目，都已经成为当地旅游业发展的新亮点，吸引了众多游客的关注。这些案例不仅展示了美食与旅游的深度融合，也为其他地区的美食旅游发展提供了宝贵的借鉴经验。

世界中餐业联合会会长邢颖认为，美食旅游与城市特色产业发展紧密相关，政府和企业可通过特色供给创造新需求，通过细分化需求牵引新供给，持续营造浓厚文化和旅游消费氛围。

《报告》建议，地方应树立大美食旅游思维，将美食文化与习俗文化、生态文化、科技文化等整合起来，打包成以美食文化体验为主导的美食旅游线路产品，同时加强美食文化交流互鉴。

戴斌提出，美食之旅不仅要充满生活气息，还应富含文化韵味。美食旅游的推进必须立足于大众旅游和餐饮的现状，重视游客对于美食文化深意的追求。通过丰富的文化积淀、不懈的品质追求以及最诚挚的服务态度，激发游客与城市之间的情感共鸣。