油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5℃～25℃范围内为9.2～13%。
将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
责任编辑：admin
免责声明： 转载目的在于传递更多信息，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。如涉及作品内容或其它问题，请在30日内与工作人员联系（18731251601），我们将第一时间与您协商。谢谢支持！
相关阅读
关键词：
- 土豆泥怎么做好吃 介绍土豆泥的做法2013-09-01
- 糖蒜很好吃酸甜适中 糖蒜的做法2013-09-01
- 牛排营养丰富 教你牛排怎么做2023-01-27
- 牛排几分熟好吃 七分熟最好吃2023-01-27
- 好吃的牛排 牛排的做法大全2023-01-27
- 高营养的美食 奶油蘑菇汤的做法2023-01-27
- 奶油是牛奶脂肪含量较高的乳制品 奶油的制作方法2023-01-27
- 面筋怎么做好吃 面筋的做法2023-01-27
- 最新文章
- 热点内容
-
- 西红柿炖牛肉的做法及方法
- 酸菜鱼的烹饪注意事项
- 南瓜防治糖尿病降低血糖 南瓜的
- 吃豆类蛋白不会导致钙质流失 健
- 奶油是牛奶脂肪含量较高的乳制品
- 喝茶的最佳时间推荐,什么时候喝
- 自制减肥茶的简单方法提供
- 绿豆的功效与作用 绿豆汤清热去
- 南瓜有很多营养 南瓜饼的做法
- 大型的巧克力主题公园 巧克力开
- 糖尿病肾病的患者谨慎对待中医饮
- 泡芙(puff)是一种西式甜点 泡芙
- 豌豆具有抗癌防癌的作用 豌豆的
- 注意：哪些食物不能和牛奶一起食
- 粥的做法大全,特制营养粥推荐
- 车厘子和樱桃有何不一样 哪种水
- 牛排几分熟好吃 七分熟最好吃
- 拒绝瞌睡的自制提神饮料
- 心情不爽吃点水果最有好处 香蕉
- 健康饮品 牛奶咖啡的介绍
- 图文推荐