寻湘记：在杭城寻找“潇湘”乡情

中国食品安全网讯（孙丁丁）提到湖南，你脑海里首先浮现的是什么？

“惟楚有才，于斯为盛”，是坐镇于橘子洲头，看湘江北去的毛主席？还是历经300年风雨沧桑，旧貌犹存的凤凰古城？或是享有“三十五洞天、四十六福地”美誉的桃花源？

潇湘地界，人杰地灵，这片土地千百年来孕育出了丰富深厚的历史和民情文化，悠久的农耕文明也锻造出了湖南人特有的敢拼敢做，脚踏实地的精神和人格……

这不，我们现在要说的就是这个把湖南的文化和美食迢迢千里从家乡带到杭州的餐厅的故事。

寻湘记门店

五月末的杭城，夏日临近，天气晴好，人们逐渐恢复了和家人、朋友一起出门觅食的日常。而在距离杭州东站约一千米处的汇和城四楼就有一家湘餐厅，让人倍感诗意和温暖，餐厅名叫寻湘记。

寻湘寻湘，寻的就是杭城中那份第一无二的近在舌尖，却远在家乡的“潇湘”之美。

进门处的“画舫木船”，小小木亭悠然屹立，坐于其中仿佛溯溪而上，耳畔能听到哗哗流水之声。

古时出门做生意的人都爱佩戴个船形玉佩，以祈顺风顺水之美意。这也是寻湘记想给每一个在来此“寻湘”的人讨的“好彩头”。

画舫木船

入口处实打实用藤蔓制成的干净簸箕里盛载着腊肉、萝卜干、黄鱼干、粉干等湖南地地道道的风味。

若你是湖南人，拾筷于口，家乡的味道会瞬间“扑面而来”，那是家中乡亲亲手沿纹理切割、细心腌制风化后才有的独一无二的湖南味道。
若你不是湖南人，那你更要尝一尝了，一个地方的美食是一个地方的灵魂所在，是一个地方的民情文化凝集的精粹，所有的食粮皆来自于土地

寻湘记在家乡寻遍原料食材，就是为了把这份质朴的清香送到各位面前，这是在湖南的土地上才有的味道。

爱晚亭

“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”再往前几步，映入眼帘的就是关于家乡湖南最熟悉的古风记忆。坐落于餐厅内部左侧的爱晚亭，古朴典雅。和朋友或家人在此小酌，仿佛时间都放慢了脚步，周遭山花烂漫！或进包厢“洞庭春”亦或是“桃花源”，饮一杯洞庭，穿肠的是湖南的山峰隐翠，踏入“桃花源”，芳草鲜美，落英缤纷，已忘“路之远近”！身于室，心入桃源！

湖南人的这份“闲适浪漫”，被寻湘记带到了杭城，吸引着思念家乡的湖南人在此共聚，吟诵的不是诗词，是湖南人的儿时记忆，对酒不是当歌，“当”的是那份沉甸甸的乡情。

包厢

待落座，且上菜，老坛剁椒蒸有机鱼头、招牌两面黄、山茶油炒鸡，老长沙臭豆腐、湖南地道辣椒炒肉…...一溜儿排开，都是上一秒还在河海里窜、在手磨艺人手里一遍遍打磨、在田埂上架上被风一吹哗哗响的新鲜风味。活蹦乱跳的鱼被厨师一把捞出来，八分三十秒锁鲜，出锅了，用老坛腌制的剁椒酱料，淋它个全身！辣味“窜”进鱼的每一处缝隙，吃它个湖南人才能有福可享的“酣畅淋漓”！

湖南人做鱼头一绝，但湖南人做的美食，就像湖南人做人一样，面上看着热辣直爽，实则内里也有着细腻绵长的和善质朴，两面黄煎只两面金黄，吃进肚里，温温热热，暖的是家乡人的胃。

老坛剁椒蒸有机鱼头

两面黄

从湖南空运而来的山茶油一浇，鸡肉香漫于鼻尖，蹦跳于唇齿里的是儿时在湖南山间顺手摘的一颗又一颗山茶籽。

山茶油土鸡

而臭豆腐只需那么一小口，让你瞬间魂穿湖南省，老长沙、老长沙，是湖南淘气的伢子们拿着零钱乖乖排队耐心等着入口的味道。

老长沙臭豆腐

还有湖南地道的辣椒炒肉，只有懂“湖南辣椒炒肉即使不辣也可以很好吃”的湖南人才能接上头！

湖南辣椒炒肉

我们都是出身于湖南的同乡，但这片土地广袤，你我才刚刚相识，但是朋友，来自湖南地道的美食就是我们在杭城接头的“暗号”。

寻湘寻湘，寻的就是在这杭城之中永久的一处“潇湘”，做最地道的湖南风味，赏最诗意的湘式意趣，让在杭城打拼的湖南朋友们有“家”可回，有“味”可追，当你们忙于市井，步履疲乏时，希望寻湘这杭城中的小小一隅，能解你思乡之情，解你思乡之味！