山药的功效与作用及食用方法

山药的功效与作用及食用方法，山药的种类有很多，一般我们可以食用的山药大多是淮山药和麻山药两种，这些山药的营养丰富，含有很高的矿物质，具有更高的药用价值，食用山药不可以多吃，否则会引起皮肤过敏的。

山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生素A。

它具有补脾益肾、养肺、止泻、增强抵抗力、敛汗之功效。另外对高血糖也有一定的治疗作用淮山药最好的吃法是拿来煮，煲汤或者清蒸。山药一段去皮切片，紫薯洗净，一起上锅蒸熟，然后碾成泥，拌上蜂蜜就可以食用。此菜可增强免疫力，益肠胃

鸡块在热水里焯一下，去血沫。然后加2升水和红枣，枸杞，姜片加入黄酒一起入电炖锅开高火炖，（电炖锅热的很慢），3个小时之后烧的差不多了，起锅前半小时加入黑木耳，盐继续炖，出锅前半小时入山药，再加一点盐，继续开大火烧。山药变的差不多透明了就可以出锅。

山药的功效与作用及食用方法，制作方法很简单的，不过，大家一定要注意选购的山药，不是适合的山药味道会差很多的。