苗家山药排骨汤的做法

　　苗族一直以来就是一个十分神秘的民族，当然对于任何的一个少数民族而言的话，都是具有着相当的神秘的。因为大家对于少数民族知之甚少，这就造就了他们的神秘感。那么苗家山药排骨汤的做法就更显的神秘了，苗家山药排骨汤的做法确实是十分的神秘的。
　　
　　苗家的山药排骨汤的做法一般来说的话是不对外的，但是现在的网络时代又怎可遮蔽大家的双眼。大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫。打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好山药排骨汤的做法再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐。水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半山药排骨汤的做法个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤大骨头放锅里一个尽煮。
　　
　　同时要放干的 然后煮开后打干净浮末 大火滚出来的汤色才白 用大火烧半个小时左右就会很白了 然后转小火 炖一个小时 油炖出来也没关系 汤放凉后 油脂会自然凝固 然后把它捞出来就好了 山药排骨汤的做法饭店的汤都是这样去掉油的 捞掉凝固油脂后再次加热 就好了放花椒汤色会变黑 只要放拍烂的生姜 葱段 骨头敲开后开水烫一次 去掉血污 然后放凉水锅里加进姜葱 料酒少许 党参须少许 红枣4-6个。
　　
最纯正的山药排骨汤的做法就是这样一步一步的做出来的，对于对山药排骨汤的做法知之甚少的外族人，会认为这是几千年难得的圣物，但是对于一个真正的苗族来说这就不算什么了。