虫草花煲汤的技巧提供

随着经济水平和人们生活水平的提高，人们的保健意识也随之提高了，其中，煲汤更是一种很有效的保健方式，由于虫草花是一种可以药食两用的食物，所以如果用虫草花来煲汤，不仅能保养身体，还能增加汤的鲜嫩和美味，下面就为大家介绍一下用虫草花煲汤的技巧。
常见的虫草花煲汤方法有：配合鸭肉、鸡肉等肉类煲汤，也可以和豆腐、青菜一起煲汤。下面就为大家推荐一款虫草花山药鸽子汤：是夏季补肺益肾、滋阴健脾的滋补好汤。
具体做法如下：
　　材料：有鸽子2只、山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。
　　步骤：1、将鸽子去皮去内脏清洗干净，把山药、赤小豆和薏米清洗后用凉水浸泡十几分钟，注意虫草花不要做过多清洗，这样会容易把有益物质洗掉;
　　2、鸽子洗净后放入砂锅中注入开水，将山药、赤小豆和薏米一起文火炖一个半小时左右;之后将泡好的虫草连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右;
　　3、临出锅前倒入适量的盐调味，一道鲜美营养的虫草花煲汤就完成了。
　虫草花的性质平和、不寒不燥，适合大多数人的体质，其中所含的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分都能够调理机体内环境、增强人体免疫功能，有益肝肾、补精髓、化血止痰的功效，但是如果炖汤时间长、用火大，反而会加速虫草花有效成分的分解和挥发，从而使香味散失、营养被破坏。最普遍而有效的方法就是在汤快煲成前加入虫草花，再以文火小火煲30分钟左右，最多不要超过一小时。
　　由于虫草花煲汤美味又营养，已经成为很多家庭主妇的最爱，随着餐饮行业竞争的日益激烈，很多食府、酒店也纷纷推出虫草花煲汤、虫草花火锅作为特色菜品，受到众多食客和美食家的好。
以上就是对虫草花煲汤的技巧的详细介绍，用虫草花煲汤的方法比较简单，但是作用效果却很大，不过大家在煲汤的过程中要注意时间和火候，以免造成虫草花营养的破坏或流失。