最近，央视综合频道播出了美食与文化旅游相结合的节目《三餐四季》的黑龙江特别篇。节目中，知名主持人撒贝宁与张舒越联袂主持，并邀请文艺界人士刘敏涛、杨迪，以及文化评论家阿成和美食研究专家姜波共同组成探味小组，深入挖掘黑龙江的地道美食。
江畔鲜鱼红汤的“红”究竟有何独到之处?在齐齐哈尔，传统的烤肉又是如何融入现代元素，与时俱进的呢?那令人陶醉的胖头鱼汤，其鲜香究竟源自何方?与其他火锅相比，满族火锅又有哪些独特之处?而那独具特色的杀猪菜，其中又蕴含了哪些丰富多样的食材?从“塞外江南”牡丹江一路至“鹤城”齐齐哈尔，一幅融合视觉与味觉的绚丽烟火画卷即将在我们眼前徐徐展开。
牡丹江的横道河子小镇因铁路而兴，多元文化在这里交融碰撞，孕育出江畔鲜鱼红汤酸、辣、鲜、甜、香的独特口感，将洋葱、西芹、胡萝卜等食材先后放入三文鱼和其他鱼肉制成的高汤中，加入煮熟的甜菜根熬煮，鱼汤呈现出鲜红的色泽，搭配俄罗斯茴香，喝上一口，顷刻间浑身充满暖意。
《三餐四季》黑龙江篇中，齐齐哈尔这座城市永远弥散着烤肉的香气。在齐齐哈尔，没有什么事情是一顿烤肉解决不了的。今天的齐齐哈尔共有上万家烤肉店，而在每一个当地人心中，总有属于自己的那一份独一无二的烤肉味道。
从原汁原味的家庭拌肉、厚切鲜香的大片肉，到精挑细选的极品雪花，这座城市的炙烤之道始终与时代同频共振，烤肉的分类愈发精细，烤肉的发展也逐渐从民间走向商业，从家庭走向全国。
未至镜泊湖畔，实乃牡丹江之旅的一大遗憾。在这片镜泊湖的底部，火山岩与细腻的软沙交织成独特的基底，丰富的矿物质和自然的浮游生物共同滋养，孕育出了极其鲜美的鱼肉。以这些鱼肉的骨骼熬制而成的奶白色鱼汤，是这道佳肴的基底。鱼尾经过去骨去皮的处理，切成细条后再剁成细腻的泥状，手工打制成圆润的鱼丸。接着，将煎炸至微金黄色的鱼头轻轻放入鱼汤中，待汤汁沸腾后，再将鱼丸轻轻放入。在这完美的融合时刻，鲜嫩软糯的鱼丸与浓郁鲜美的鱼汤相互辉映，每一勺鱼汤搭配一口鱼丸，都是对天然本味的极致享受，也是牡丹江冬日里最地道的风味。
《三餐四季》黑龙江篇生动描绘了鱼跃于波的米香四溢景象，空气中弥漫着诱人的肉香，全方位呈现了该地四季的风味烟火、饮食哲学以及生活艺术。
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